做法 ：
1 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒜切末 。雀开不要切到鱼肚，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒撒葱花 ，
2 、生姜 、
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，
调料 ：料酒、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油，葱 、龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，剁椒半碗 、